Beschrijving
Met de ‘Air Bubble Race’ maak je kennis met viscositeit. Viscositeit beschrijft de ‘stroperigheid’ van een vloeistof: hoe stroperiger de stof is, hoe hoger de viscositeit en (dus) hoe trager de vloeistof beweegt. In dit geval gaan de luchtbellen in olie trager dan in water, omdat de viscositeit van olie hoger is dan van water.
Viscositeit is in de voedselindustrie belangrijk voor de textuur en het ‘gietgedrag’ van bijvoorbeeld sauzen en stropen. Een dunne saus blijft niet lekker op je pasta zitten. En een te dikke stroop krijg je niet op je pannenkoek!
Autofabrikanten houden rekening met de viscositeit van motorolie, omdat dit invloed heeft op de smering en het brandstofverbruik van voertuigen.
Onderzoek naar viscositeit is belangrijk bij de ontwikkeling van voedsel en medicijnen. En ook voor de ontwikkeling van efficiëntere omzettingen in machines en voor efficiënter transport in buizen. Denk maar aan pijpleidingen waar vloeistoffen zo makkelijk mogelijk doorheen moeten kunnen.
Waar stijgt de bel het snelst?
- Pomp met je voet.
- Kijk hoe snel de luchtbellen omhooggaan.
- In welke buis gaan de bellen het snelst?
